Kuhar koji je pripremao hranu na mirovnim pregovorima u Daytonu otkriva kako je sve izgledalo 1995.
Keith Taylor, glavni kuhar restorana Table 33 u Daytonu, prisjetio se svoje uloge kao mladog kuhara u restoranu l’Auberge 1995. godine – kada je, s nepunih 25 godina, imao priliku kuhati za učesnike mirovnih pregovora koji su okončali rat u Bosni i Hercegovini.
Taylor je bio dio tima koji je pripremao obroke za tadašnjeg glavnog američkog pregovarača Richarda Holbrookea, kao i za tadašnje predsjednike: Aliju Izetbegovića (BiH), Slobodana Miloševića (Srbija) i Franju Tuđmana (Hrvatska).
"Sjećam se kako su dolazili Far Hills avenijom u koloni vozila uz policijsku pratnju," rekao je Taylor. "Jeli su u privatnoj sali na spratu, a svaki ulaz – pa čak i kuhinja – bio je pod budnim okom agenata Tajne službe."
Od borbenih aviona do podmornica: Pogledajte ko je 'moćniji' u naoružanju - Izrael ili Iran
Prije samog kuhanja, osoblje je prošlo detaljne sigurnosne provjere, a prostorije su pregledali psi obučeni za otkrivanje eksploziva. "Gledali su nas dok kuhali. Bilo je napeto, ali uzbudljivo," prisjetio se Taylor.
Na meniju te večeri bio je bundeva krem supa servirana u izdubljenoj tikvi, medaljoni jastoga i goveđi tournedos. Za desert se, kako kaže, vjerovatno posluživala poznata crème brûlée.
Govoreći o prilici da kuha na mirovnim pregovorima kazao je "Bio sam mlad, ali sam znao da svjedočim historiji."
Danas, tri decenije kasnije, prisjeća se tog iskustva s još više poštovanja. "Tada sam znao da je važno, ali danas mi je još veća čast što sam bio makar mala karika u trenutku koji je donio mir Balkanu."
Povodom 30. godišnjice Dejtonskog mirovnog sporazuma, ovog vikenda u centru Daytona se održava komemoracija u organizaciji NATO Parlamentarne skupštine, a Taylor ponovo kuha – ovaj put za švedsku delegaciju.
"Poslao sam im prijedlog jela koje možemo brzo poslužiti jer ćemo u isto vrijeme biti otvoreni i za javnost," rekao je Taylor. Gosti su izabrali prženi file iverka u umaku od paradajza s fettuccinom od crnog bibera i bosiljka, uz lisnato tijesto sa šumskim gljivama. Svaki delegat dobit će i čokoladiranu višnju iz lokalne poslastičarnice Esther Price.
"Mislio sam da će izabrati neko goveđe jelo kao i tada, ali ipak – riba," rekao je Taylor. "Na neki način, kao da ponovo proživljavam svoju mladost."
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.
/ Najčitanije
/ Komentari
/ Povezano
/ Najnovije
