Da li peršun i komorač treba prati? Stručnjaci upozoravaju na čestu grešku koja može biti opasna

Svježe začinsko bilje, poput peršuna i komorač, ne samo da jelu daje aromu i svježinu, ono je i vrijedan izvor vitamina i minerala.

Iako često završe kao dekoracija na tanjiru, njihova uloga u kulinarstvu je daleko značajnija. Ali, prije nego što ih dodate u salatu, supu ili sos, važno je znati jedno, pranje ovih biljaka nije opcija, već obavezna mjera.

Zašto ih treba prati?

Na listovima peršuna i komorača mogu se zadržati prašina, ostaci zemlje, pesticidi, pa i mikroorganizmi koji su nevidljivi golim okom. Osim što mogu ubrzati kvarenje biljke, u nekim slučajevima mogu izazvati i trovanje hranom.

Trending

Igor Crnadak o Dodiku: "On je nemoralna zla osoba kojoj ništa nije sveto"

Pravilno pranje u nekoliko koraka:

• Oprane ruke su prvi korak – Prije rukovanja začinskim biljem, obavezno operite ruke toplom vodom i sapunom.
• Uklonite oštećeno – Pregledajte svaki list i stabljiku. Odbacite uvele ili požutjele dijelove.
• Temeljno ispiranje – Stavite bilje u cjediljku i ispirajte pod jačim mlazom hladne vode najmanje 20–30 sekundi. Voda treba doprijeti do svih dijelova.
• Uklanjanje viška vlage – Lagano protresite bilje iznad sudopera, a potom ga natapkajte papirnim ubrusom.
• Pametno skladištenje – Oprano i prosušeno bilje zamotajte u blago vlažan papirni ubrus i spremite u posudu s poklopcem ili vrećicu, pa u frižider.

Dodatni savjet:

Peršun i komorač najbolje je dodavati jelu pred kraj kuhanja ili neposredno prije serviranja, tako ćete sačuvati njihovu svježinu, boju i nutritivne vrijednosti.

Bilo da pripremate tradicionalna jela ili eksperimentišete s novim receptima, nemojte zaboraviti da pažljivim pranjem začinskog bilja ne čuvate samo njegovu aromu, već i svoje zdravlje.