Jedno mjesto u frižideru zanemarujemo: Ovako se ispravno čuvaju jaja

Jaja ostaju svježa i neće postati vodenasta ako se čuvaju na jednom mjestu koje se često 'zanemaruje'.

U SAD-u se jaja peru i dezinficiraju, što uklanja njihov prirodni zaštitni omotač i zahtijeva hlađenje. 

Dean Harper, kuhar u Harper Fine Diningu, vješto spaja klasične francuske tehnike s modernim trendovima, odražavajući duboko razumijevanje kulinarske nauke i brige o sastojcima. Napominje da jaja "svakako treba čuvati u frižideru, ali ne bilo gdje". Rekao je da "tople temperature i često rukovanje mogu ubrzati gubitak svježine - zato se kaže da s jajima treba postupati nježno."

Trending

Prvi detalji nesreće kod Bistričke stanice: Poznat stepen povreda motocikliste

Kuhar vrhunske kuhinje nastavio je: "S druge strane, njihovo konstantno držanje na hladnom i neometano usporava ovaj proces, a ova metoda mi je ostala u sjećanju još od mojih ranih kulinarskih dana."

Zato se Dean odlučuje za rashlađeno okruženje u frižideru, koje treba održavati između tri i pet stepeni Celzijusa.

Prije 4 dana

Crno nam se piše: Objavljeno upozorenje o temperaturama koje nas čekaju u narednih 5 godina

Prema kulinarskom stručnjaku, "najbolje mjesto" za jaja je glavni dio frižidera, a ne vrata.

"Temperaturne fluktuacije uzrokovane otvaranjem i zatvaranjem vrata mogu uzrokovati brže kvarenje. Ovo je savjet koji sam naučio prije mnogo vremena i zaista čini razliku", rekao je Dean.