Medenjaci po starinskom receptu: Što duže stoje, to su mekši i ukusniji, trik je u jednom sastojku

Postoji nešto posebno u starinskim receptima koji nas vraćaju u djetinjstvo i bude najljepše uspomene. Bilo da se sjećate topline nanine kuhinje ili mirisa svježe pečenih kolača koji se širio domom, starinski medenjaci zauvijek će ostati omiljeni slatkiš koji nas podsjeća na ta dobra, stara vremena.

Za razliku od modernih recepata za medenjake, u ovom nema sada popularne začinske smjese od anisa, đumbira, korijandera... Nane su koristile samo pravi med koji je kolačićima davao posebnu slast i miris, cimet bez kog su medenjaci nezamislivi i limunov sok i izribanu koricu čiji je zadatak da održe mekoću i svježinu danima, ali i da "podignu" ukus.

Ovi medenjaci nemaju onaj klasičan bijeli preliv kakav smo navikli da viđamo u modernim izdanjima. Nije im ni potreban; kolačići su dovoljno slatki i lijepi "na oko", pa im dodatna dekoracija nije potrebna.

Trending

KJKP RAD objavio nove fotografije: Otpad ponovo odložen pored praznih kontejnera

Sastojci:

• 7 supenih kašika meda
• 9 kašika šećera
• 500 g brašna
• 4 žumanca
• 1 kesica sode bikarbone
• 1 kesica cimeta
• 1 limun (sok i kora)

Priprema:

U šerpu sipajte med i šećer, promiješajte varjačom, pa stavite na ringlu. Kad smjesa provri, skinite šerpu sa ringle, dodajte brašno i sve dobro sjedinite varjačom. Ostavite sa strane da se smjesa dobro ohladi.

Prebacite smjesu od meda, šećera i brašna u veću vanglu, pa dodajte žumanca, sodu bikarbonu, cimet i sok od limuna. Na kraju, zarad ljepšeg ukusa medenjaka, dodajte i naribanu limunovu koricu.

Prebacite tijesto za medenjake na pobrašnjenu radnu površinu, još malo izmijesite, pa rastanjite pomoću oklagije na debljinu od pola centimetra. Modlom vadite medenjake, redajte ih u pleh obložen pek-papirom i svaki kolačić zasijecite nožem po površini. Pecite medenjake u prethodno zagrijanoj rerni na 170 stepeni petnaestak minuta, dok ne dobiju zlatnožutu boju.